Türk su ürünlerinin dünyadaki marka yüzü olan Levrek, fileto formuyla gastronomi dünyasında zarafetin ve pratikliğin simgesidir. Yumuşak dokusu, düşük yağ oranı ve nötr lezzet yapısıyla her damak tadına uyan Levrek Fileto; şeflerin en yaratıcı tabaklarında güvenle kullandığı bir klasiktir. Polat Balıkçılık olarak, en seçkin levrekleri AB standartlarındaki tesislerimizde işleyerek, ayıklama zahmetini ortadan kaldırıyor ve mutfaklara hız kazandırıyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve teknolojik işleme altyapımızla; tazeliği vakumlanmış, kılçığı tamamen alınmış Levrek Filetoyu, standart gramaj garantisiyle sunuyoruz.
Levrek fileto üretimi, hijyen ve soğuk zincirin en üst seviyede tutulmasını gerektirir. Tesislerimize gelen balıklar, pullarından ve iç organlarından arındırıldıktan sonra usta kasaplar veya otomasyon sistemleri tarafından fileto haline getirilir. Kritik olan PBO (Pin Bone Out) işlemiyle tüm kılçıklar temizlenir. Ürünler, tazeliğini koruması için anında vakumlanır veya IQF yöntemiyle dondurularak sevkiyata hazır hale getirilir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Levrek Fileto çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Otel zincirleri, catering şirketleri ve süpermarketler için yüksek tonajlı ve sürdürülebilir bir tedarik zinciri sunuyoruz. Levrek fileto, yüzey alanı geniş olduğu için sıcaklık değişimlerine hassastır. Polat Balıkçılık, ürünleri +0/+4°C (taze) veya -18°C (donuk) aralığında tutan profesyonel lojistik filosuyla, bakteri üremesi riskini sıfıra indirir ve raf ömrünü maksimize eder.
Global pazarda “Branzino” veya “Sea Bass” olarak bilinen bu ürünün ihracatında, müşterilerimizin spesifikasyonlarına tam uyum sağlıyoruz. Porsiyonluk gramajlama (Örn: 120-140g, 140-160g fileto) yaparak, işletmelerin standart tabak sunumu yapmasına yardımcı oluyoruz. Taze ürünlerde vakum, donuk ürünlerde ise glaze (buzlama) tekniğiyle ürünün diriliğini koruyoruz.
Müşterilerinize Türkiye’nin en iyi levreğini, en zahmetsiz haliyle sunmak istiyorsanız Polat Balıkçılık yanınızda. Toptan Levrek Fileto fiyatları, gramaj aralıkları ve günlük üretim kapasitemiz için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Denizden tabağa, kılçıksız lezzet.
