Deniz mahsulleri dünyasında “Tatlı Karides” olarak da bilinen Kırmızı Et Karides, sıradan karideslerden tamamen farklı bir ligde oynar. Doğal yapısı gereği çiğ halindeyken bile canlı pembe-kırmızı renge sahip olan bu ürün, pişirildiğinde istakozu ve yengeci andıran yoğun, tatlı bir aroma sunar. İtalyanların meşhur makarnalarında ve İspanyol paellalarında kullanılan o “özel” karides işte budur. Polat Balıkçılık olarak; bu narin ve değerli ürünü, kabuğundan titizlikle ayırarak, sadece saf lezzetini paketliyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve kalite tutkumuzla; soyulması en zor ve en narin tür olan Kırmızı Karidesi, dokusunu zedelemeden işliyor, “İstakoz Lezzetini” pratik bir formda sunuyoruz.
Kırmızı et karides, diğer türlere göre daha yumuşak ve hassas bir dokuya sahiptir. Bu yüzden işleme süreci büyük bir ustalık gerektirir. Tesislerimizde kabuğu ve (varsa) bağırsağı temizlenen ürünler, lezzetini ve rengini kaybetmemesi için anında IQF (Bireysel Şoklama) yöntemiyle dondurulur. Bu şoklama, karidesin o meşhur tatlı suyunu içine hapseder ve pişirme sırasında dağılmasını önler.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Dondurulmuş Kırmızı Et Karides çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
İtalyan restoranları, Sushi barları (haşlanmış kullanım için) ve lüks otel mutfakları için özel stok tutuyoruz. Kırmızı karides eti, ısı değişimine karşı çok dayanıksızdır; biraz ısınırsa dokusu gevşer. Polat Balıkçılık, bu ürünü -18°C’lik stabil soğuk zincirde, özel izolasyonlu kolilerle taşır. Ürün mutfağınıza girdiğinde, ilk günkü diriliğini korur.
Dünya mutfağında “Argentine Red Shrimp” veya “Deepwater Rose Shrimp” muadili olarak kabul gören bu ürünü, ihracat standartlarında hazırlıyoruz. Müşterimizin pişirme tekniğine göre (Hızlı sote, buğulama vb.) uygun kalibreleri (Örn: 20/40, 40/60 adet/kg) sunuyoruz. Özellikle makarna ve risotto için “Kırık” değil, formunu koruyan bütün et tedarik ediyoruz.
Menünüzde fark yaratmak, müşterinize “Bu karidesin tadı neden bu kadar güzel?” dedirtmek istiyorsanız Kırmızı Et Karides doğru seçim. Toptan fiyatlar, stok durumu ve ürün menşei için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Rengiyle büyüleyen, tadıyla şaşırtan lezzet.
