Restoran menülerinin “Çok Satanlar” (Bestseller) listesinden inmeyen Kalamar, dondurulmuş formuyla işletmelere mevsimsiz bir lezzet ve operasyonel hız sunar. Ancak dondurulmuş kalamarda kalite; ürünün sertleşmemesi (Lastikleşme) ve suyunun korunmasıyla ölçülür. Polat Balıkçılık olarak; dünyanın en iyi kalamar meralarından (Hindistan, Çin, Falkland vb.) veya yerli denizlerimizden elde edilen ürünleri, en ileri şoklama teknolojileriyle işliyoruz. Çözüldüğünde tazesi kadar yumuşak, lezzeti bozulmamış ve pişirmeye hazır ürünler sunuyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve şeffaf ticaret anlayışımızla; piyasadaki “Aşırı Buzlu” (High Glaze) ürünlerin aksine, ne aldığınızı bildiğiniz, Net Ağırlık garantili ve yumuşaklık testinden geçmiş kalamarları tedarik ediyoruz.
Dondurulmuş kalamar çeşitlerimiz, her mutfağın ihtiyacına göre şekillenir. Temizlenmiş Tüp (U5, U7, U10), hazır doğranmış Halka (Ring) veya Bütün (Whole) seçeneklerimiz mevcuttur. Ürünlerimiz, yakalandıktan kısa süre sonra temizlenip şoklandığı için (Land Frozen veya Sea Frozen), hücre yapısı bozulmaz. Bu da pişirme esnasında kalamarın su salıp küçülmesini (Shrinkage) ve sertleşmesini engeller.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Dondurulmuş Kalamar çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Otel zincirleri, tatil köyleri ve kaplamalı ürün (Breaded Calamari) üreticileri için yüksek tonajlı ve yıl boyu sabit fiyatlı stok yönetimi yapıyoruz. Dondurulmuş kalamarın en büyük düşmanı ısı dalgalanmasıdır. Polat Balıkçılık, -18°C rejimini asla bozmayan lojistik ağıyla, ürünlerin kristalleşmeden ve lezzet kaybına uğramadan deponuza girmesini sağlar.
Global pazarda geçerli olan tüm gıda güvenliği sertifikalarına (BRC, IFS) sahibiz. İhracat veya iç piyasa taleplerine göre, ürünün menşei (Origin) ve işlenme şekli (Chemical Free veya Treated) konusunda tam şeffaflık sağlıyoruz. Özellikle “Kalamar Tava” yapan işletmeler için, pane harcını en iyi tutan yüzey kalitesine sahip ürünleri seçiyoruz.
Müşterinize buz değil, gerçek kalamar yedirmek istiyorsanız stoklarımız emrinizde. Toptan Dondurulmuş Kalamar fiyatları, tüp boyları ve glaze oranları hakkında net bilgi almak için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Standart kalite, sürdürülebilir lezzet.
