Deniz ürünleri dünyasının “Steak”i olarak kabul edilen Somon Dilim, bütün somonun gövdesinden enine kesilmesiyle elde edilen, görkemli ve doyurucu bir üründür. Ortasındaki omurga kemiği, pişirme esnasında ısıyı tutarak etin içten dışa doğru sulu kalmasını sağlar. Özellikle ızgara menülerinde o meşhur “at nalı” formuyla tabağı dolduran Somon Dilim (Takoz), hem görsel zenginliği hem de kemiğe yakın etin lezzetini arayanlar için vazgeçilmezdir. Polat Balıkçılık olarak, Norveç’in en iyi somonlarını milimetrik hassasiyetle dilimliyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve ileri teknoloji kesim hattımızla; etin parçalanmadığı, kemik tozunun yapışmadığı, pürüzsüz yüzeyli Somon Dilimlerini standart kalitede sunuyoruz.
Mükemmel bir somon dilimi, keskin bir testere ve ustalık ister. Tesislerimizde -18°C’ye şoklanmış bütün somonlar, profesyonel şerit testerelerde (Bandsaw) istenilen kalınlıkta dilimlenir. Bu işlem sırasında oluşan “testere tozu” (Bone Dust), özel hava ve fırça sistemleriyle temizlenir; böylece paketten çıkan ürün tertemiz olur. Müşteri talebine göre; koruyucu buz tabakasıyla (Glaze) kaplanarak dökme koli yapılır veya Vakumlu paketlerde perakende satışa hazır hale getirilir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Somon Dilim çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Market zincirleri, balık restoranları ve toplu tüketim noktaları için yüksek kapasiteli dilimleme hizmeti veriyoruz. Somon dilim, yüzey alanı genişlediği için “donuk yanığına” (Freezer Burn) karşı hassastır. Polat Balıkçılık, dilimleri kestikten hemen sonra uyguladığı glaze (su püskürtme/buzlama) işlemiyle eti koruyucu bir zırhla kaplar. Soğuk zincir lojistiğimiz, bu korumanın erimeden varış noktasına ulaşmasını sağlar.
Farklı pazar taleplerine göre üretim esnekliğine sahibiz. İhracat müşterilerimiz için, dilimlerin ağırlığını (Örn: 180-200g, 200-220g) kalibre edebiliyoruz. Perakende sektörü için ise “Zincir Torba” (Chain Pack) veya “IVP” (Individual Vacuum Pack – Tekli Vakum) ambalaj seçenekleriyle, son tüketicinin hijyenik ve pratik ürüne ulaşmasını sağlıyoruz.
Müşterilerinize gerçek bir balık ziyafeti sunmak, ızgarada fark yaratmak istiyorsanız Somon Dilim en güçlü tercih. Toptan fiyatlar, kesim kalınlıkları ve ambalaj çeşitleri için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. İdeal kesim, muazzam lezzet.
