Gastronomi dünyasının “Lezzet Kapsülü” olarak tanımlanan Çimçim Karides, küçük boyutuna rağmen barındırdığı yoğun aroma ile mutfakların gizli kahramanıdır. Özellikle makarna soslarında, salatalarda, pizzalarda ve meşhur tereyağlı güveçlerde kullanılan bu tür; Jumbo karidese göre çok daha tatlı ve konsantre bir deniz lezzeti sunar. Polat Balıkçılık olarak, Marmara ve Ege’nin en verimli sularından elde edilen çimçim karidesleri, tazeliğini ve suyunu kaybetmeden işliyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve endüstriyel işleme kapasitemizle; mutfaklarda saatler süren ayıklama zahmetini bitiren, tüketime hazır “Soyulmuş Çimçim” lezzetini işletmenize sunuyoruz.
Çimçim karides, narin yapısı nedeniyle işlenmesi en zor ürünlerden biridir. Tesislerimize gelen ürünler, müşteri talebine göre iki farklı hatta alınır: Çorba ve stok yapımı için Kabuklu (Shell-on) veya doğrudan kullanım için Soyulmuş Et (Peeled Meat). Özellikle soyulmuş ürünlerimiz, etin bütünlüğü bozulmadan ve ezilmeden, profesyonel makinelerde temizlenir. Ardından IQF veya Blok dondurma yöntemiyle şoklanarak tazeliği mühürlenir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Çimçim Karides çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Pizzacılar, makarna zincirleri ve hazır yemek (Catering) sektörü için yüksek tonajlı tedarik sağlıyoruz. Soyulmuş karides eti, koruyucu kabuğu olmadığı için “donuk yanığına” karşı çok hassastır. Polat Balıkçılık, ürünü doğru oranda glaze (ince buz tabakası) ile kaplayarak etin kurumasını ve lezzet kaybını önler. -18°C lojistik ağımız, ürünlerin size ulaştığında hala “canlı” gibi sulu kalmasını garanti eder.
Avrupa pazarında endüstriyel mutfakların (Sandviç, Pizza, Paella) vazgeçilmezi olan bu ürünü, uluslararası kalibrelerde (Örn: 100/200, 200/300 adet/kg) hazırlıyoruz. İhracat müşterilerimiz için gerekli mikrobiyolojik analizleri ve izlenebilirlik belgelerini sunuyoruz. Ürünün blok halinde mi yoksa tane tane (IQF) mi olacağına, işletmenizin kullanım alışkanlıklarına göre birlikte karar veriyoruz.
Menülerinize ekonomik ama “zengin” bir dokunuş yapmak istiyorsanız Çimçim Karides en akıllıca tercih. Toptan fiyatlar, soyulmuş/kabuklu seçenekleri ve net gramaj bilgisi için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Küçük dev, büyük lezzet.
