Balık sofralarının en prestijli ve en lezzetli üyelerinden biri olan Barbun, dondurulmuş formuyla tazeliği zamansız kılıyor. Kendine has iyot kokusu ve eşsiz aromasıyla bilinen bu “Kırmızı Efsane”, hassas yapısı nedeniyle avlandıktan sonra hızla işlenmelidir. Aksi takdirde o büyüleyici kırmızı rengini kaybeder. Polat Balıkçılık olarak; en canlı renge sahip barbunları seçiyor, denizden çıkar çıkmaz uyguladığımız şoklama teknolojisiyle rengini ve lezzetini sabitliyoruz. Çözüldüğünde tavası çıtır, ızgarası sulu olan bu ürün, şeflerin “Taze mi Donuk mu?” ayrımını yapamayacağı kalitededir.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve teknolojik altyapımızla; rengi solmuş, eti yumuşamış ürünleri değil; tabağa koyduğunuzda parlayan “Yakut Kırmızısı” Dondurulmuş Barbunları işletmenize sunuyoruz.
Dondurulmuş barbun kalitesinde en büyük kriter “Doku Bütünlüğü”dür. Ürünlerimiz, ezilmemesi için özenle kasalanır ve IQF (Bireysel Şoklama) tünellerinde dondurulur. Bu hızlı soğutma, balığın derisindeki renk pigmentlerinin bozulmasını engeller. Müşteri talebine göre; Bütün (Whole Round) olarak hazırlanır ve boylarına göre (Örn: 10/15, 15/20 adet/kg) titizlikle kalibre edilir. Böylece porsiyonlarınızda her zaman standart bir sunum yakalarsınız.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Dondurulmuş Barbun çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Lüks balık restoranları, oteller ve ihracat firmaları için sezonunda yüksek stoklama yapıyoruz. Barbun, sıcaklık değişimlerine karşı en hassas balıklardan biridir. Polat Balıkçılık, -18°C lojistik ağında ürünü koruyan özel strafor ve koli ambalajları kullanır. Ürünleriniz işletmenize ulaştığında, üzerindeki doğal “deniz parlaklığı” korunmuş haldedir.
Avrupa mutfağında “Rouget” olarak bilinen ve gurme menülerde yer alan bu ürünü, uluslararası kalite standartlarında (HACCP, ISO) sunuyoruz. İhracat müşterilerimiz için, av sahasını (FAO Zone) ve avlanma yöntemini belirten sertifikaları sağlıyoruz. Özellikle Tekir ve Kaya Barbunu ayrımını net yaparak, müşterimizin ne aldığını bilmesini sağlıyoruz.
Müşterilerinize Ege’nin en özel lezzetini, her zaman aynı kalitede sunmak istiyorsanız Dondurulmuş Barbun stoklarımız emrinizde. Toptan fiyatlar, boy seçenekleri ve koli detayları için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Solmayan renk, unutulmaz lezzet.
