Dünya gastronomisinde “Branzino” adıyla marka olan Türk Levreği, dondurulmuş formuyla mutfaklara prestij ve sürdürülebilirlik kazandırır. Taze levreğin raf ömrü sınırlıdır; ancak Dondurulmuş Levrek, hasat edildiği andaki tazeliğini aylar boyunca korur. Izgaradan tuzda balığa, buğulamadan fırın yemeklerine kadar her tarife uyum sağlayan bu ürün; özellikle yüksek kapasiteli oteller ve restoran zincirleri için “sıfır risk” demektir. Polat Balıkçılık olarak, en iyi çiftliklerden seçilen levrekleri, besin değerini kaybetmeden şokluyor ve donduruyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve Avrupa standartlarındaki tesisimizle; yumuşamayan, lezzetinden ödün vermeyen ve her kolide aynı kaliteyi sunan Dondurulmuş Levreği işletmenize kazandırıyoruz.
Dondurulmuş levrekte en önemli unsur, ürünün “diri” kalmasıdır. Tesislerimize gelen balıklar, vakit kaybetmeden IQF (Bireysel Şoklama) tünellerine girer. Balığın merkez sıcaklığı hızla -18°C’ye düşürülür. Bu sayede hücre zarı çatlamaz ve balık çözüldüğünde suyunu salmaz. Müşterilerimizin operasyonel ihtiyacına göre; Bütün (Whole Round) veya işçilik maliyetini düşüren İçi Temizlenmiş (Gutted) ve Pulları Alınmış (Scaled) seçeneklerimiz mevcuttur.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Dondurulmuş Levrek çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
5 yıldızlı tatil köyleri, cruise gemileri ve dondurulmuş gıda distribütörleri için konteyner bazlı veya paletli sevkiyat yapıyoruz. Levreğin derisi parlaktır ve bu parlaklık tazeliğin simgesidir. Polat Balıkçılık, ürünleri ısı değişimine karşı koruyan özel ambalajlar ve kesintisiz soğuk zincir lojistiğiyle, o parlaklığı mutfağınıza kadar taşır.
ABD ve Avrupa pazarının en çok talep ettiği ürünlerden biri olan Dondurulmuş Levrek için gerekli tüm FDA, BRC ve IFS sertifikalarına sahibiz. İhracat ortaklarımız için, ürünün menşei ve izlenebilirliğini belgeleyen “Traceability” raporlarını sunuyoruz. Özellikle temizlenmiş ürünlerde, şeflerin bıçak vurmadan pişirebileceği “Ready to Cook” (Pişime Hazır) standardını garanti ediyoruz.
Menünüzde kaliteyi şansa bırakmak istemiyorsanız Dondurulmuş Levrek en profesyonel çözüm. Toptan fiyatlar, işleme seçenekleri (Temizlenmiş/Bütün) ve stok durumu için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. İhracat kalitesi, yerel güven.
