Gastronomi dünyasında “Deniz Çerezi” olarak anılan Gümüş Balığı (Atherina boyeri), küçük yapısı, gümüşi parlaklığı ve kızartıldığında “cips” gibi yenebilen çıtır dokusuyla eşsiz bir lezzettir. Özellikle Akdeniz ve Ege mutfağında restoranların en popüler sıcak başlangıç (appetizer) ürünlerinden biridir. Polat Balıkçılık olarak, sürü halinde gezen bu lezzetli balıkları en verimli sezonunda avlıyor, hassas yapısını bozmadan işliyoruz.
35 yıllık sektör tecrübemiz ve ileri işleme teknolojimizle; Gümüş balığını birbirine yapıştırmadan, tane tane ve ilk günkü parlaklığında mutfaklara sunuyoruz.
Gümüş balığı, sudan çıktığı andan itibaren parlaklığını kaybetmeye meyilli, narin bir türdür. Tesislerimize gelen ürünler, soğuk zincir bozulmadan hızla yıkanır ve sınıflandırılır. Müşterilerimizin talebine göre; sezonunda Taze (Fresh) olarak sevk edilirken, yıl boyu tüketim için IQF (Bireysel Hızlı Dondurma) tünellerinde saniyeler içinde şoklanır. Bu sayede balıklar blok haline gelmez, şefler paketten ihtiyacı kadarını alıp kullanabilir.
Ürün Özellikleri ve Çeşitlilik
Polat Balıkçılık kalitesiyle sunulan Gümüş çeşitlerinde şu standartları garanti ederiz:
Dondurulmuş gıda distribütörleri, restoran zincirleri ve catering firmaları için yüksek tonajlı tedarik sağlıyoruz. Küçük balıkların lojistiğinde ısı yönetimi çok kritiktir; en ufak bir ısı değişiminde ürün çözülüp tekrar donarsa kalitesi bozulur. Polat Balıkçılık lojistik filosu, -18°C rejimini varış noktasına kadar stabil tutarak ürün güvenliğini garanti eder.
Avrupa’nın güneyi (İspanya, Yunanistan, İtalya) başta olmak üzere uluslararası pazarda da talep gören bu ürünü, ihracat standartlarına uygun olarak hazırlıyoruz. Müşterilerimizin “kılçıksızlık” veya “boyut” (kalibre) konusundaki hassasiyetlerine göre üretim bandımızı optimize ediyoruz. Toptan alımlarınızda, işletmenizin tüketim hızına göre en verimli stoklama çözümünü sunuyoruz.
Meze ve başlangıç menülerinin vazgeçilmezi Gümüş balığını, işin uzmanından temin edin. Toptan Gümüş fiyatları, paketleme detayları ve ihracat teklifleri için satış ekibimizle iletişime geçebilirsiniz. Küçük balık, büyük lezzet, profesyonel tedarik.
